做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他(tā )材(cái )料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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