做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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