做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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