做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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