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  做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -

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