做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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