做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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