做法(fǎ ):洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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