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做(zuò )法：春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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