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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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