做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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