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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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