做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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