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做法(fǎ )：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入(rù )2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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