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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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