做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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