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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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