做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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