做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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