做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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