做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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