做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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