做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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