做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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