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  做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -

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