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做(zuò )法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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