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做法：春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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