做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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