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  做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -

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