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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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