做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐(yán )调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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