做(zuò )法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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