做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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