做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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