做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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