做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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