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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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