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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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