做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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