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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -

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