做(zuò )法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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