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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热(rè )锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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