做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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