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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂(liè )一小(xiǎo )块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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