做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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