做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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