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做法：洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦(cā )一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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