做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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