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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块(kuài )姜，热(rè )锅，用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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