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做法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收(shōu )汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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